Een gipsplaatschroef, ook wel een gipskartonschroef genoemd, is een speciaal soort schroef die is ontworpen voor gebruik in gipsplaat of gipskarton. Deze schroeven hebben vaak een bredere kop dan andere schroeven, waardoor het gipsplaat minder snel splijt. Deze schroeven hebben vaak een grote schroefdraad met een speciale vorm, die helpt om het gipsplaat vast te zetten zonder dat er gaten in het gipsplaat hoeven te worden geboord.

Gipsplaatschroeven worden vaak gebruikt in de bouw, waar gipsplaat wordt gebruikt voor wanden, plafonds en andere constructies. Ze zijn populair omdat gipsplaatschroeven voor een stevige bevestiging zorgen en meestal een snellere installatie toestaan dan het gebruik van spijkers. Ook hebben gipsplaatschroeven een grotere treksterkte en zijn ze minder waarschijnlijk om los te laten dan spijkers.